
Первый витамин, необходимый организму человека, открыли в 1913 году. Отсюда пошло и его название «витамин А», то есть назван первой буквой алфавита. Его содержат продукты животного происхождения. Ретинол, а именно так его называют, есть в рыбьем жиру, печени, сливочном масле, яичных желтках, молоке, твороге, сметане, маргарине, сыре.
Каротин (провитамин А) содержится в растительной пище. Организмом он превращается в витамин А. Он был впервые добыт из моркови.